懐石と懐石道具　畠山即翁の茶事風流

懐石料理は鎌倉時代に起源を持つ日本の伝統料理です。もともとは禅僧が修行中に食べる粗食を指していましたが、その後、徐々に独特の文化的な意味を持つ日本料理へと発展しました。懐石料理は素材本来の味を生かした繊細な調理方法が特徴です。通常、複数の料理で構成され、それぞれに決まった意味があります。懐石料理には欠かせないのが懐石道具です。懐石道具には、茶碗、茶筅、茶杓、茶托、茶壺、水指、花器、香炉など様々な種類があります。本書の著者である畠山即翁は、日本の著名な茶人です。彼は生涯をかけて茶道の研究と実践に努めました。また、多くの美しい懐石道具を収集し、本書を含む茶道に関する著作を多数著しました。

出版 淡交社

發行  1994年

頁數  150

サイズ 268×195mm