法式美味肉類教科書

是法國料理研究家阿蒂爾·盧·凱恩的暢銷著作，深入淺出地介紹肉類烹飪。書中涵蓋牛、豬、禽類及野味的部位、特性和最佳烹飪法，結合科學知識與法國肉食文化，提供燒烤、燉煮等技巧。生動插圖與全彩印刷讓切割與烹飪步驟一目了然，適合肉類愛好者與烹飪新手。從飼養影響到鹽的使用，內容實用且趣味十足，是提升廚藝的理想指南。推薦給熱愛法國美食與科學烹飪的讀者。

出版  PIE International

發行  2018年

頁數  239

尺寸  240x180mm