食物設計：探索未來食物的設計研究

由緒方胤浩與水野大二郎撰寫，探索未來食物設計的可能性。聚焦氣候變遷與糧食挑戰，書中分析替代肉、昆蟲食、3D列印等29個創新案例，並記錄KYOTO Design Lab的14個設計實踐。透過全彩插圖與專家座談，內容兼具理論與趣味，特別是作者的3D列印飲食日記令人印象深刻。適合設計師、食物科技愛好者及永續發展研究者，是了解未來食文化的入門書。

出版  BNN

發行  2022年

頁數  207

尺寸  260×185mm