小霧山 kokiriyama

食物設計：探索未來食物的設計研究

古書

品相古本良品 B

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本書由緒方胤浩與水野大二郎執筆，以氣候變遷與糧食問題為背景，從設計觀點探究未來飲食的樣貌。介紹替代肉、昆蟲食、3D列印食品等29個創新案例，以及KYOTO Design Lab的14個實踐案例。透過全彩圖版與專家對談，內容融合理論與實踐，尤其作者本人的3D列印食物日記令人印象深刻。是設計師、食品科技相關人士與永續研究者了解未來飲食文化的入門書。

出版社：BNN
出版年份：2022年
頁數：207頁
尺寸：260 × 185 mm

食物設計 / 飲食的未來 / 設計研究 / Food Design / Future of Food / Design Research

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