鮨：小野二郎的壽司哲學

本書介紹東京銀座米其林三星壽司店「數寄屋橋次郎」店主小野二郎的壽司哲學與技術。細心解說因2011年紀錄片《壽司之神》而受到全球矚目的小野二郎對握壽司的堅持、四季食材的挑選方式，以及美味享用壽司的心得。亦收錄預約方式與服裝規定等資訊，以日英雙語構成。搭配優美照片，是熱愛壽司之讀者的絕佳指南書。

出版社：小學館
出版年份：2018年
頁數：96頁
尺寸：140 × 106 mm
語言：日文・英文

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